Dólar

Dólar está situado por encima de los 1.200 metros de altitud, rodeando con su caserío la falda de un cerro en cuya cima se hallan los restos de un antiguo castillo medieval. Su nombre pudiera derivar de la palabra dolaria, alusiva a un lugar abundante en madera, lo que puede tener su sentido ya que Dólar está rodeado de abundantes bosques.

La fortaleza que presidió la población fue levantada en época nazarí sobre un asentamiento anterior. Todavía se mantienen en pie dos estructuras rectangulares de tapial y algunas partes de muros de la construcción, de la que también perviven vestigios de tres torres y una alberca. La ascensión hasta estos restos merece la pena, ya que constituyen un espléndido mirador.

El término municipal de Dólar forma parte del Parque Natural de Sierra Nevada, lo que lo convierte en lugar ideal desde donde practicar recorridos por las inmediaciones. Se pueden realizar rutas a caballo, en bicicleta o a pie, en contacto con la naturaleza.

Dólar como lugar fortificado está documentado desde el siglo XII en distintas fuentes escritas. Su antigüedad, no obstante, parece ser mucho mayor, pudiendo remontarse incluso al periodo del Bajo Imperio romano y a la época visigótica, dadas las abundantes muestras mozárabes que permanecían en la zona en el momento de conquista por los Reyes Católicos.

No se dispone de muchos datos sobre el origen de esta población. Durante la época árabe se explotaron con éxito sus recursos mineros, siendo el principal medio de vida de sus habitantes. Más tarde, con la Reconquista, el municipio pasó a formar parte del Marquesado de Rodrigo de Mendoza. Como el resto de pueblos de la comarca sufrió la expulsión de los moriscos, tras las sublevación acaecida entre los años 1568 y 1571, posteriormente fue repoblado con colonos procedentes de otras regiones.

Lugar de excelentes embutidos y chotos, como el que se elabora en caldereta. Destacan también sus típicos telerines, un plato de tallarines preparados con tomate, pimiento y cebolla y acompañados de liebre, chorizo o bacalao. Golosa es su repostería de corte morisco basada en los productos elaborados con almendra. Así como sus populares huevos moll, que se hacen en Semana Santa con clara de huevo, leche y canela, o las hijuelas de harina con leche y huevo.