Está situado en Los Montes Orientales que delimita al norte con las provincias de Jaén y Córdoba.
En la etapa musulmana Dehesas Viejas estuvo integrado en la cora de Ilbira. Una vez llegados los cristianos, la zona pasa a la jurisdicción de Granada.
Los cereales, y las carnes de caza son la materia básica de los platos mas populares: migas, y gachas cordero al horno, liebre etc…