El Altiplano si trova al nord-est di Granada, dove immensi altopiani si innalzano a più di 1.000 metri sul livello del mare. La sua parte centrale è occupata per una gran pianura quasi desertica, circondata delle catene montuose della Sagra, Castril, Baza e Orce. Questa è una terra di ricca di contrasti, con estati brevi e calde ed inverni freddi. In primavera si può contemplare l’impressionante spettacolo dello scoglimento del ghiaccio, quando le nevi si sciolgono e scendono dalle cime fino ai bacini artificiali da El Portillo, San Clemente e del Negratín. In questa regione dai bei paesaggi si trovano due Parchi Naturali, quello di Sierra di Baza e Sierra di Castril.
In base ai resti archeologici ritrovati si pensa che questa terra accolse il primo uomo europeo più di un milione di anni fa. Molto più tardi arrivarono gli íberos, poi i romani e, a partire dal VIII secolo, musulmani. In paesi come Benamaurel o Castilléjar possiamo apprezzare l’impronta lasciata da questa cultura islamica: qui infatti si trovano le grotte utilizzate dai colonizzatori andalusí. L’antico Quartiere di Santiago della Cittadella di Baza, o la Cittadella delle Sette Torri di Orce sono altre localitá dove si respira l’eredità musulmana. Dopo la conquista cristiana si edificarono tempii come le monumentali Colegiatas di Huéscar e di Baza, e chiese e casa-palazzo come quelle degli Enríquez a Baza o la Casa dei Patiños nella Puebla di Don Fadrique.
Sia questa regione che la regione di Guadix e El Marquesado offrrono alloggi turistici nelle cove, che rappresentano uno dei prodotti più singolari della provincia e che sono equiparabili a livello di qualità a hotel di tre stelle.
Tra le squisitezze gastronomiche troviamo l’agnello segureño e gli insaccati casalinghi essiccati nelle grotte. Nella zona inoltre si può trovare il tipico artigianato ancestrale. Ne El Altiplano si possono acquisire repliche di bicchieri argarici elaborati nei laboratori di ceramica archeologica di Galera, e a Baza chitarre fabbricate artigianalmente.
Anche la sua offerta turistica e sportiva è completa. La località offre molte alternative che vanno da pittoresche passeggiate a cavallo, al volo libero in parapendio, deltaplano dalla cima del Jabalcón, passando per windsurf, canottaggio, vela e trekking.
