Pesci e frutti di mare della Costa Tropical

La Costa Tropical garantisce la presenza di buoni pesci e ottimi frutti di mare sulle tavole granadine. I gamberetti, gli scampi e i gamberi bianchi di Motril, hanno qualità eccezionale; saltati alla piastra acquistano un sapore unico. Cucinati alla piastra o sotto sale, sono squisiti anche pesci come il pargo, il sarago, la dotata e la scogliola. Altri esemplari meno comuni come le musdee, le gallinelle d’acqua, i gronghi, gli scorfani, le murene e le razze – queste ultime protagoniste di ricette come la razza stufata di Motril o la razza al limone di Salobreña- sono ricco un pacere da scoprire.

Esistono molte ricette tipiche che utilizzano gli squisiti prodotti della costa di Granada. Tutti coloro i quali si recano alla Costa Tropical non devono lasciarsi scappare l’opportunità di provare il tipico riso marinaio con scampi, vongole, e gamberi; la moranga di sardine, un classico della cucina di Motril; o lo spiedo di sardine, una specialità della terra: dopo aver tagliato le canne e affilato e eliminato i filamenti da un estremo dello spiedo, questo si posiziona sotto le squame del pesce per evitare che la carne cotta sulla brace si sgretoli.

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