Torvizcón

Torvizcón si trova vicino alla sponda sinistra del fiume che porta il suo stesso nome e affaccia verso ovest dalla falda del colle Cercado, a sinistra del Monte Salchicha.

Tra le sue tradizioni ne ricordiamo una molto peculiare. Il cosidetto maiale di Sant’Antonio viene lasciato libero per le strade del paese con un laccio rosso legato al collo. I paesani hanno l’obbligo di contribuire alla sua alimentazione fino al suo sorteggio nella piazza del paese che avviene alla fine delle feste.

Il nome del paese, secondo l’ispanista Gerald Brenan, proviene dell’arbusto conosciuto come ‘torvisco’, abbondante nella zona e usato anticamente per curare il ‘ malocchio’. Pedro Antonio de Alarcón la cita come ‘città preferita dal sole’. Anticamente era considerata come la capitale della Contraviesa, poiché la maggior parte di questa catena montuosa rientra nel suo comune. Torvizcón conserva uno degli insiemi urbani più ordinati di tutta la regione.

Secondo alcuni storiografi in questo territorio esisteva già un insediamento umano durante l’epoca dell’Impero Romano con nome di Turidianum. Successivamente, durante la dominazione araba, Torvizcón raggiunse un notevole splendore grazie alla sua produttiva agricoltura e grazie soprattutto alla presenza di moderni pozzi e sistemi d’irrigazione costruiti dai musulmani. Allora produceva seta di gran qualità e si coltivavano vigneti per l’esportazione delle uvette.

Con la riconquista cristiana e la successiva insurrezione ed espulsione dei moreschi, soffrì un importante spopolamento. Si recuperò a poco a poco e nel XVII secolo ricevette il titolo di cittadina. Nel XIX secolo raggruppava un gran numero di fattorie e attualmente si dedica soprattutto al turismo rurale.

La sua cultura culinaria, oltre ad offrire i piatti tipici della regione (bollito di finocchio, ‘migas’, ‘fritadilla’ di coniglio, capretto al colorín’…), offre i famosi dolci elaborati a base di fichi secchi, un esempio è il pane di fico.