Questa località che appartiene a Loja è un’importante località turistica, non solo perché si trova in una zona tranquilla, ma anche per il suo importante allevamento di trote e di storioni e il suo magnifico complesso di ristoranti e di hotel. La porra, le migas, i dolci casalinghi e soprattutto, le trote cucinate in differenti modi, sono i piatti più più tipici della zona. Il piatto forte di Riofrío è il caviale di qualità beluga prodotto dall’allevamento di Sierra Nevada in modo totalmente ecologico. È l’unico di questa qualità prodotto in Spagna; si esporta a una decina di Paesi ed è già considerato come uno dei migliori del mondo.
Gli amanti del turismo di qualità hanno l’opportunità di alloggiarsi in uno degli hotel più emblematici e all’avanguardia dell’offerta spagnola, il lussuoso hotel La Bobadilla, che rende compatibile il riposo, la comodità, la buona cucina, gli sport e il divertimento, con la semplicità della sua tipica architettura andalusa e il rispetto più rigoroso al meraviglioso ambiente naturale e paesaggistico.
La riserva di pesca di trote, il ponte del XVI secolo, l’Eremo di San Isidro e la prossimità al Ponte del Barrancón possono essere altrettante buone ragioni per visitare Riofrío. Un originale museo di carrozze e una splendida stalla di cavalli di razza, con quali si organizzano esibizioni turistiche di montaggio e agganciamento, completano l’offerta.
Zona di trote per eccellenza. Si conosce la pratica di attività peschiere nelle sue acque da prima del 1664, dato che è uno dei principali cauci fluviali del Riofrío (che dà nome alla località) e del fiume Salado, affluente dell’anteriore. [...]
