Purullena

Purullena risalta sia per la gran quantità di case grotta che perché è un paese che si dedica soprattutto all’agricoltura e all’artigianato. È famoso per la sua ceramica, decorata con azzurro cobalto con la tecnica del riflesso policromato, la cui tradizione risale al XVI secolo e i cui oggetti vengono esposti e venduti nei negozi-grotta. ‘Una cittadina allucinante’, secondo lo storiografo Carlos Asenjo Sedano che è letteralmente  ‘appesa’ dalle argille delle fosse che si presentano come un’infinità di sconcertanti coni. Secondo la leggenda nelle sue case sotterranee si rifugiava il celebre brigante José María ‘ El Tempranillo’.

Il municipio possiede uno dei giacimenti più importanti della provincia. Nella località de La Cuesta del Negro è stata ritrovata una fortificazione che risale  alla cultura argárica, a 1800 anni prima di Cristo. Nella necropoli sono state ritrovate  una cinquantina di tombe, tutte con garande e ricco corredo. Molti di questi resti archeologici attualmente sono esposti nel Museo Archeologico di Granada.

Purullena venne abitata fin dalla Preistoria. Sono stati ritrovati resti archeologici che risalgono a 3000 a.C. È l’antica cittadina romana Purullius, trasformata dai musulmani in cascinale di Guadix. Il suo nome fa riferimento alle torri difensive che vennero costruite durante il medioevo sul fiume Fardes per ostacolare l’entrata dei cavalieri cristiani accampati a Cazorla. Durante l’epoca  nazarí fu una località molto importante perché si trovava in una posizione strategica di frontiera. Nel 1489 venne conquistata definitivamente dai Re Cattolici e ceduta a Juan de Benavides. Successivamente passò sotto l’amministrazione di Marchal e venne nominata Villa Reale dai Re Cattolici, titolo che è ancora conserva.

I piatti tipici della sua gastronomia, come ad esempio le farinate di pepe secco o il riso con lumache, erano già famosi nel XVIII secolo e continuano ad essere  preparati con le stesse ricette e con la stessa attenzione. Questa località è molto conosciuta anche per la grande qualità di pesche: tanto è vero che a Purullena esiste una festa in onore alle pesche. Inoltre si può assaporare un delizioso pane, un buon vino, una gran varietà di freschi ortaggi.