Pulianas

Pulianas è composta da due nuclei di popolazione separati dal modesto alveo del ruscello Juncaril. Offre anche due paesaggi differenti anche se complementari: a nord e a nord-ovest colline e cime con profili poco ripidi; e il sud e sud-ovest terreni piani o con dolci pendenze. Pulianas possiede edifici monumentali e una Via Crucis che percorre tutto il municipio, il centro urbano e le zone limitrofe. La sua vicinanza alla città dell’Alhambra la trasformano in una zona di crescita sia dal punto di vista urbano che per quanto riguarda in numeri di abitanti. Possiede uno dei maggiori complessi commerciali di tutta la provincia.

Le origini di Pulianas risalgono probabilmente all’epoca romana, quando apparteneva alla rete di cittadine che rifornivano di prodotti agricoli la vicina Granada. Anche se non sono stati ritrovati resti archeologici, si pensa che Pulianas sia l’antica Ilípula dell’epoca íbero-romana. Durante il periodo arabo il toponimo del municipio era Bulyana e fin da allora ne esistevano due,  la grande e la piccola, che sono le attuali Pulianas e Pulianillas. Si trasformò in cascinale. Con l’arrivo degli almoravidi la popolazione mozaraba venne perseguita. I mozarabi vennero appoggiati da alcuni re cristiani e Pulianas fu al centro di molte battaglie e decrebbe in numero di abitanti e dal punto di vista economico. Dopo la riconquista la località venne sottomessa a Granada. Con l’invasione francese retrocesse di nuovo nel numero di abitanti e successivamente iniziò a coltivare la barbabietola. Tra i momenti più significativi della storia della località ricordiamo il 1834 quando si  trasforma in municipio e il 1945 quando i due nuclei urbani si uniscono.

Tra i piatti tipici di Pulianas troviamo la zuppa di maimones, cucinata con pane fritto e asparagi, le migas, la farinata e il bollito di ceci. Altri piatti tipici sono le frittate di fave e spinaci. La carne di capretto si prepara in molti modi.