Puebla de don Fadrique

Municipio situato a nordovest della provincia di Granada prossimo alla Sierra de La Sagra. È una località limitrofa alle province di Jaén, Albacete, Murcia e Almería. Tra i suoi luoghi di interesse turistico ricordiamo la chiesa parrocchiale di Santa Maria della Quinta Angoscia, del XVI secolo e la Casa dei Patiños. La Puebla de Don Fadrique offre la possibilità di praticare trekking nelle zone di Las Santas, Collados de Arriba, Casa de la Virgen e Cortijos Nuevos. Almaciles è una popolazione che appartiene a questo municipio. Un villaggio che si trova a oltre 1.100 metri di altitudine tra montagne e pianure, ai piedi della Sierra de La Sagra. È la prima popolazione andalusa che si incontra venendo da Levante attraverso l’itinerario Jumilla – Calasparra – Caravaca in direzione a Granada. La Puebla de Don Fadrique celebra due feste che risaltano per il loro interesse e per il gran numero di persone che agglutinano: il pellegrinaggio delle Sante Alodía e Nunilón e le ‘cascaborras’ che si celebrano a Natale. 

Sono stati ritrovati numerosi resti epoche iberico-romana e musulmana che dimostrano che nei secoli XIII e XIV questa località apparteneva a una frangia confinante dove si producevano molte lotte tra musulmani e cristiani. Durante questo periodo l’attuale Puebla de Don Fadrique non altro che una cascina costruita da pochi colonizzatori o da emporio di numerose vedette. Il Municipio deve il suo attuale nome al secondo duca di Alba, Don Fadrique de Toledo che la battezzò così nel 1525. Anteriormente si chiamava Lugar de la Bolteruela. La località venne annessa alla Corona di Castiglia e i Re Cattolici la diedero in signorio a Don Fadrique. Dopo la rivoluzione e la successiva espulsione dei moreschi, La Puebla venne ripopolata da coloni provenienti da Navarra.

Uno dei piatti tipici è la vianda una ricetta portata dai coloni navarri. Altri piatti tipici sono pernici al cioccolato, migas, ajo de aserrador, gueñas, torte fritte e ajo arriero. Oltre che insaccati e derivati del maiale di gran qualità.