Peligros

Peligros è un paese che si trova a  nord della pianura di Granada con un passato storico molto ricco, ma con scarsi resti di tutte le popolazioni che qui si sono stanziate. Offre al viaggiatore un spazio ricco di sfumature e colori e di eccellenti paesaggi con numerosi orti e pioppeti.  

È stata dimostrata l’origine romana della popolazione e la sua esistenza come cascinale musulmano durante il medioevo. Eccetto i resti ritrovati nel 1964 nella Casería de Titos, sono stati ritrovati pochi resti archeologici di queste epoche. Il significato del toponimo Peliglos deriva del termine latino periculum che significa posto pericoloso: probabilmente in questa località, molti secoli fa, esisteva una laguna di acque pericolose. Pochi anni dopo la conquista cristiana, dopo l’insurrezione mudéjar e il posteriore abbandono della popolazione musulmana, i cascinali e le fattorie scomparvero. La località fu anche campo di battaglia di famose lotte durante gli ultimi anni della riconquista, come quella della Higueruela. Dopo l’espulsione moresca il numero di abitanti e le attività economiche calarono rapidamente. Il suo ripopolamento iniziò a partire dal XVIII secolo.

Il riso è uno delle prelibatezze culinarie di Peligros, soprattutto accompagnato da carni di cacciaggione. Anche il coniglio, le pernici e il capretto vengono cucinati in diversi modi. I piselli, i ceci e il grano sono presenti nelle sue ricette più tradizionali.