Huétor Vega

Huétor Vega si trova tra la valle del fiume Monachil e la pianura della depressione granatina, come si dice popolarmente nel ‘confine tra la neve e la pianura’. Il municipio di Huétor Vega conserva sulle sue strade e negli spazi pubblici le caratteristiche dei paesi di montagna. In questa località il viaggiatore potrà contemplare le case tipiche con le loro bianche facciate e i tetti di tegole.

La popolazione è l’inizio del Cammino dei Nevai: il cammino di andata e di ritorno dei mulattieri che per molti secoli, trasportarono sui loro cavalli il ghiaccio dei nevai di Sierra Nevada per il consumo giornaliero della capitale. Logicamente oramai non si usa per questo fine ma come una bella strada da percorrere a piedi a cavallo o in bicicletta e evocare il romantico compito di di questi uomini.

Anche se il toponimo risale al periodo nazarí, le origini di Huétor Vega potrebbero risalire a migliaia di anni fa, come dimostrano gli importanti ritrovamenti archeologici della popolazione e delle sue vicinanze. Sono stati ritrovati: un idolo di 5 centimetri che risale all’epoca Eneolitica; resti umani e corredi di un villaggio argárico nel colle della Encina e una statua femminile che potrebbe appartenere al periodo íbero-romano. Secondo questi ritrovamenti archeologici i primi colonizzatori arrivarono in queste terre durante l’Età del Rame, verso il 2700 a.C.

In questo municipio i romani costruirono cittadine e campi per l’agricoltura e i musulmani costruirono cascinali. Durante questo periodo la località si chiamava Hins-Watha. Nei più di 700 anni che gli arabi vissero in questa località, crearono una rete di canali che si conservano tutt’oggi. In questo periodo era un paese di campagna che coltivava le terre aride con olivi, viti e gelsi. Dopo le capitolazioni e l’insurrezione moresca la località iniziò a spopolarsi. Per questo motivo Felipe II obbligò alla vendita diretta delle terre ai castigliani, agli aragonesi e ai levantini. I primi documenti scritti dell’esistenza di questa località risalgono al XVI. Nei secoli posteriori la popolazione continuò a dedicarsi all’agricoltura. Negli ultimi anni, come molti municipi della zona, Huétor Vega sta attraversando un importante sviluppo urbano e demografico, trasformandosi in una zona residenziale.

Le regine delle tavole di Huétor Vega sono le fave fresche, che fritte con il prosciutto crudo costituiscono uno dei piatti più tipici della gastronomia granadina. Ogni piatto è accompagnato da vini che si elaborano in questa zona, conosciuti come ‘vini dei nevai’. Inoltre, nella zona di Huétor Vega si possono degustare saporiti insaccati e carni e pesci sotto sale. Sono anche tradizionali piatti come le migas ed il capretto cucinato in molto modi.