Cortes de Baza si trova nella parte a nordest della provincia di Granada. La zona è attraversata da il fiume Castril che nel comune riceve il nome di Cortes. La sua chiesa parrocchiale è del XV secolo e all’interno possiede un soffitto a cassettoni policromato di stile mudéjar. Si possono apprezzare anche i resti di un antico castello costruito nel XII secolo dai musulmani. Nel comune sono presenti anche molte fattorie adatte per l’agriturismo. Le feste patronali in onore a San Cosimo e San Damiano si celebrano il penultimo fine settimana di agosto.
Benché si hanno pochi dati su Cortes de Baza si può affermare che è stato un’insediamento umano nell’epoca Preistorica, come dimostrano i numerosi giacimenti trovati nella località chiamata ‘Hoya de Baza’. La regione di Baza venne popolata da fenici, greci, cartaginesi e romani. Questo municipio ebbe una tappa di gran splendore durante l’epoca araba quando vennero costuiti i sistemi di irrigazione che si conservano tutt’ora. Ma dopo la repressione e la relativa ribellione dei moreschi, la cittadina decadde da tutti i punti di vista. La zona venne conquistata dai Re Cattolici nel 1489. Durante l’epoca musulmana verso il XIII secolo, venne costruita una gran fortezza per difendere il territorio dell’avanzamento castigliano e del quale oggi rimangono solo le sue fondamenta.
In questo comune è importante la coltivazione di cereali, di frutta e la produzione di olio di oliva extra vergine. Anche la pesca di fiume è importante. I dolci tradizionali sono le Farinate dolci, un eccellente dolce per le notti fresche. Elaborato con farina di grano, olio di oliva, pane tostato e fritto, zucchero e datteri o prugne secche.
Costruita tra il XVI e il XVII secolo. Risalta il suo soffitto a cassettoni mudéjar in legno di pino realizzato dai moresci della zona. La chiesa è composta da una sola navata centrale e una cupola sul presbiterio.
Se celebrano il penultimo fine settimana di agosto. Vengono organizzate per le persone che vivono fuori dal paese e tornano per le vacanze estive. Si realizza una sfilata di carrozze molto famosa in tutta la regione per la sua originalità.
Festa nella quale si organizza la riffa di una torta, gli ingressi sono destinati a opere benefiche. Sucessivamente tutto il paese partecipa alla degustazione del dolce di cioccolato organizzata dalle donne del municipio.
Le celebraziono più pololari a Cortes de Baza sono quelle in onore ai Santi Medici Cosimo e Damiano. Da qualche anno le feste vennero spostate ad agosto perchè a settembre molti paesani lavorano nella vendemmia.
