Chauchina

Chauchina si trova nella Pianura di Granada, tra pioppeti e orti coltivati, sulle rive del fiume Genil. Questo spazio naturale immerso nel bosco di riva e le sue frazioni, Romilla e Romilla la Nueva, offrono eccellenti condizioni per la pratica del trekking. Offre un paesaggio agrario, ricco di seccatoi di tabacco, alcuni ancora in uso, che insieme alle fattorie e agli antichi cascinali, sono stati gli elementi costruttivi più rilevanti della zona. Risalta alla vista la sua disposizione parcellare geometrica, frutto delle successive divisioni del terreno.

La località viene menzionata dal lojeño Ibn al-Jatib già nel XIV secolo come Yayyana. Si hanno maggiori attestazioni della fortezza presente nel municipio, la Torre di Roma, nella quale si rifuggiò la popolazione nei convulsi momenti finali del Medioevo.

Il forte legame che esiste tra Chauchina, che si trova nella fertile valle del Genil e l’ambiente circostante è tale che c’è chi sostiene che il suo toponimo deriva dal vocabolo latino sancius, trasformazione del termine salix, salice, data la sua abbondante presenza nella vegetazione naturale della riva del fiume. La remota presenza umana nella zona si è potuta dimostrare grazie al ritrovamento di diversi resti -ceramiche, utensili, monete – la cui cronologia va dal Neolitico all’epoca iberica.

Tuttavia il popolamento della zona si consolidò nel periodo musulmano. La leggendaria Torre di Roma che prestò il suo nome al Bosco di Roma -bosco che, secondo Washington Irving, ‘era un ritiro del conte Julián per la consolazione di sua figlia Florinda’, fu protagonista di diversi eventi militari. I musulmani occuparono la zona tra il 711 e il 713 e disseccarono gran parte dei terreni umidi prossimi al fiume. Chauchina era una delle molte cascine, con 500 – 1.000 abitanti, della Vega di Granada.  

Dopo la Riconquista e la posteriore espulsione dei moreschi il municipio rimase quasi disabitato. Nel XVIII secoli nuovi vicini arrivarono alla popolazione per coltivare il lino e la canapa. Dopo la guerra d’Indipendenza Chauchina passò alla giurisdizione del duca di Wellington. La costruzione del suo attuale nucleo urbano iniziò verso la metà del XIX secolo e crebbe velocemente grazie alla coltivazione della barbabietola da zucchero.

Risaltano i calamari detti di pianura o di terreno arido (ovvero i cerchi di cipolla fritta), le anche di rana, il baccalà fritto e la frittata di asparagi. Per quanto riguarda i dolci di elaborazione artigianale, ricordiamo quelli della Virgen del Pincho che preparano le suore.