Beas de Guadix

Beas de Guadix si trova nella pianura del fiume Alhama, nelle primi contrafforti di Sierra Nevada, dove passava l’antica Via romana che univa Guadix a Granada attraverso La Peza. In questo piccolo paese si può godere della natura in tutto il suo splendore. Infatti è circondato da estesi boschi di pini e possiede numerosi belvederi da dove poter contemplare la cosiddetta ‘ Fine del Mondo’, con Sierra Nevada e i badlands come sfondo. Inoltre possiede giacimenti archeologici di distinte epoche e numerose case nelle grotte che vennero abitate fin da epoche lontane e che anche oggi ospitano gli abitanti di Beas. È interessante anche visitare gli antichi mulini d’acqua e la vecchia pressa medievale di vino.

Le origini di questo municipio risalgono alla Preistoria, come indicano i resti e le grotte della cultura argárica. La località si trova nell’incrocio con il cammino che andava da Granada a Guadix e veniva utilizzato dai romani come località per rifornirsi. Il toponimo della popolazione proviene del termine viax, derivato a sua volta da Via Acci, ovvero ‘Cammino di Guadix’. Inoltre sono stati ritrovati resti di varie ville che dimostrano che questa popolazione acquisì molta importanza durante l’epoca romana.  
 
Anche con gli arabi, grazie alla sua posizione strategica, mantenne il suo protagonismo, come dimostra la fortificazione difensiva nazarí. Durante molti anni soffrì il passaggio di molteplici spedizioni militari e servì anche da prigione per i soldati cristiani che venivano fatti prigionieri nelle guerre della zona, per questo motivo, durante un breve periodo, venne anche chiamata Veas de los Cabtivos. 

Grazie alla prossimità al fiume Alhama, gli abitanti di Beas de Guadix hanno potuto coltivare i loro orti, i loro fruttetti, specialmente i peschi, le loro viti, gli olivi e i cereali. Tra i piatti tipici ricordiamo il pollo con il riso, le migas pastoreras e il brodo di peperoni secchi.