Albuñol

È un Municipio costiero, interno, marinaio e agricolo. A La Rábita si può godere di un turismo di sole e spiaggia o praticare trekking e speleologia in luoghi come La Majada de los Campos. Passeggiare per le labirintiche strade del centro storico equivale a impregnarsi di storia. Si possono contemplare edifici come la Casa delle Margherite dove alloggiò lo scrittore granadino Pedro Antonio de Alarcón per scrivere parte della sua opera.  
 
La Chiesa Parrocchiale di San Patrizio è il monumento più emblematico di Albuñol. La sua origine risale al 1616 e venne innalzato dove anticamente si trovavano il convento di San Gregorio e Chiesa Parrocchiale della Madonna del Rosario.  
 
Albuñol risata anche per la sua bellezza naturale. Passare alcuni giorni in questa località è sinonimo di tranquillità e di riposo. Molto peculiare è la spiaggia Naturista del Russo le cui pulite e calde acque accoglieranno il visitatore.  Ad Albuñol esistono anche località di montagna, sentieri, grotte ed altre attrazioni ideali per l’agriturismo e per il turismo attivo. Molto singolare la Gruta de los Murciélagos, giacimento archeologico del Neolitico. Ubicata in una località così ripida che il sentiero che porta fino alla grotta è detto la Ruta de las Angosturas. 
 
Albuñol celebra le sue feste popolari e patronali il 17 marzo, in onore a San Patrizio. Il 25 luglio El Pozuelo celebra San Giacomo Apostolo; La Rábita il 15 maggio, in onore a San Isidro Lavoratore e successivamente l’8 settembre in onore alla Madonna del Mare.  Alla fine del mese di ottobre si celebra la Fiera del Vino e la Tapa, dove forestieri e paesani si riuniscono intorno alla tradizione vinicola e gastronomica della regione. 

La storia di questa popolazione risale all’epoca Neolitica, come testimoniano i resti archeologici ritrovati nella Cueva de los Murciélagos. Si tratta di diversi scheletri con il loro corredo funerario e i resti del vestiario funebre. Questi resti vennero conservati in un primo momento nel Museo Archeologico Nazionale e successivamente vennero ceduti al Museo Archeologico di Granada. Si possiede documentazione scritta di Albuñol a partire dal XV secolo. 

Probabilmente questo municipio è di origine romana e raggiunse il suo massimo splendore durante l’epoca arabo-andalusí grazie alle sue risorse agricole. Albuñol si trasformò nella capitale del Gran Cehel o Gran Costa e veniva difesa dalla fortezza di La Rábita, oggi scomparsa. Nell’anno 1505 Don Luis Zapata acquisì il Dominio di Albuñol a Giovanna, figlia dei Re Cattolici, così la località ricevette il titolo di città. Nei primi anni del XVII secolo a causa dell’insurrezione di Aben Humeya, i moreschi vennero espulsi dalla città che soffrì un grave spopolamento; in un secondo momento venne ripopolata con castigliani, galiziani e leonesi e passò al Dominio del conte di Cifuentes. Tra la fine del XIX secolo e i primi anni del XX secolo questa località diventò famosa grazie a un importante politico, Natalio Rivas, figlio illustre della cittadina che diventò varie volte ministro e deputato del Parlamento. 

La gastronomia di questo municipio non si sottrae dall’influenza della vicina regione dell’Alpujarra e, ovviamente, dalla cucina marinara. Ricordiamo tra i piatti tipici il capretto al ajillo, le ligas con pesce, i dolci moreschi e il latte fritto. 
 
Albuñol possiede una tradizione vinicola molto importante: sulle sue cime e sui suoi pendii si coltivano le viti dei vini ‘Costa’, di singolare sapore ed alta gradazione. Sono molto conosciuti alcuni dei suoi insaccati, come le salsicce e sanguinacci. Bisogna menzionare anche la produzione delle sue aromatiche mandorle, base dei dolci tradizionali di Albuñol come i mandorlati di fichi secchi. 
 
Si mangia anche molto buon pesce che arriva da La Rábita. Si elaborano saporite sardine ‘espichadas’ seccate all’aria e al sole mediterraneo che, secondo gli intenditori, sono molto apprezzate nella zona.