Albuñán

Albuñán si trova al confine nord del Parco Naturale di Sierra Nevada. È un paese piccolo ed accogliente, circondato da meravigliosi paesaggi naturali. L’ultima domenica di maggio celebra la Festa dei Fiori, nella quale le ragazze nubili raccolgono fiori e festeggiano la futura moglie, cantando e ballando in suo onore. A giugno si organizza la Mostra di Etnografia. Viene ricreato l’ambiente di un mercato tipico dei primi del XX secolo, con agricoltori e allevatori vestiti con l’abbigliamento dell’epoca e bancarelle con prodotti del luogo, canti e fandanghi propri della zona. 

Secondo la grafia araba con la quale il nome di Albuñán appare registrato nell’archivio municipale di Guadix, il suo toponimo (al-Bunyán) significa ‘l’edificio’, ma concretamente non si sa a quale edificio fanno riferimento i documenti. Anche se non è stato possibile verificare il periodo esatto della sua fondazione, questo paese ha un’origine medievale-andalusí.

Come molti altri paesi di Granada, Albuñán iniziò a crescere come nucleo urbano dopo l’espulsione degli arabi del XVI secolo; da allora coloni di differenti parti della Spagna occuparono le sue terre. All’origine Albuñán era un antico cascinale arabo, nel quale vivevano le famiglie che si dedicavano alla coltivazione di cereali. Secondo le cronache del marchese dell’Ensenada, la località possedeva un piccolo castello-fortezza del quale però non sono stati ritrovati neanche i resti. Dopo la riconquista passò all’Episcopato di Guadix.

A Albuñán si producono cereali e superbi ortaggi, con i quali si  prepara una delle ricette più tipiche di questo municipio: il tortino di melanzane.