Durante questa festa si rappresenta la famosa battaglia tra mori e cristiani. È una delle rappresentazioni più rumorose e divertenti della provincia. La spettacolarità della funzione risiede nella gran quantità di polvere da sparo e petardi che vengono tirati durante la battaglia nella piazza del paese. Secondo la tradizione, le Feste in onore di San Sebastiano commemorano la battaglia avvenuta vicino al comune nella quale Don Juan de Austria lottò contro i moreschi ribelli. La rappresentazione si divide in tre parti: la prima finisce con la vittoria delle truppe moresche; mentre nella seconda e terza vincono i cristiani. Gli attori di questa rappresentazione sono i giovani di Quéntar.