Ventas de Huelma

Le professeur Asín Palacios assurait que le terme Huelma dérive de l’arabe al-Walima, qui signifie ‘le banquet’. Seco de Lucena le traduisit comme ‘Hameau de l’Hôtesse’. La municipalité se trouve au centre du Poniente Grenadin, au point stratégique où confluent les principaux chemins qui traversent la zone. Son centre urbain conserve de nombreuses maisons – grotte, certaines desquelles ont été aménagées pour le tourisme rural.

Son origine est clairement islamique. Au XIVe siècle l’historien arabe Al-Jatib mentionne onze hameaux dans ses écrits parmi lesquelles se trouvait al-Walima. Son nom suggère que, pendant cette époque historique, existait dans la zone un espace de loisir, à partir duquel fut créé un centre urbain plus ample. Elle se trouve sur la route des grands cortijos entre Grenade et Alhama. Après la Reconquête achevée par les Rois Catholiques en 1492, Ventas de Huelma passe sous la domination chrétienne. Au XVIIe siècle, l’historien Henríquez de Jorquera mentionne dans ses écrits l’existence de grande fermes telles que Guemal, annexes au village de Ventas.

À Ventas de Huelma sont typiques les marmites, les pommes de terre a lo pobre, les perdrix à l’étouffée, le remojón et l’omelette de carnillets. Parmi ses desserts on distingue les couronnes de San Antón, les couronnes d’oeuf et le pain baba.