Rubite

Près de la Haza del Lino se trouve la déviation qui descend vers Rubite, juché sur la Sierra de la Contraviesa en regardant sur la Méditerranée. C’est une municipalité avec une trame urbaine typiquement alpujarreña, avec des rues inextricables en pente, dont les maisons semblent se fondre aux terrains escarpés.

Cette localité permet au visiteur de profiter de la montagne et de la mer, puisque le village se trouve à 15 kilomètres de la côte et le territoire communal arrive jusqu’aux eaux même de la Méditerranée. Parmi les nombreux annexes, cortijadas et hameaux distribués tout le long et large de sa juridiction, on doit mentionner spécialement Casarones et El Lance, qui thésaurisent deux des plages les plus tranquilles et calmes de l’entourage.

Rubite conserve les restes de trois citernes almohades avec une intéressante noria d’indubitable valeur archéologique. Elles datent du XIIe siècle et se trouvent reparties à plusieurs endroits de la municipalité. A côté de l’une d’entre elles se trouve le belvédère Loma del Aljibe, d’où on peut profiter d’une vue exceptionnelle sur la mer et Sierra Nevada.

L’origine de cette localité peut se remonter à l’époque latine, puisque son nom semble dériver du mot rubus (mûre), bien que les restes trouvés les plus anciens aux alentours ne se remontent au – delà de l’époque andalousie.

Sous la dynastie nazari elle appartint à la Taha de Suhayl, appelée plus tard Petit Cehel. Pendant cette époque elle jouit d’une agriculture très fleurissante. On cultivait des petits potagers arrosés avec les eaux des sources et manteaux aquifères, dont on se servait grâce aux canalisations et bassins. Après la Reconquête elle subit un dépeuplement total et passa à dépendre de la Seigneurie d’Albuñol, achetée par Luis Zapata y Portocarrero a la reine Juana la Loca.

Au XVIIe siècle on autorisa la vente de terres et de maisons aux agriculteurs de la région, bien qu’en payant au comte de Cifuentes le cens correspondant. La décadence de la culture de la vigne au XIXe siècle obligea à faire de l’amandier sa production principale.

En plus de l’abondance de vignobles, figuiers et amandiers, Rubite compte avec une gastronomie très variée. Ici on peut déguster les spécialités de la mer - telles que la soupe zalamandroña, avec sardines et citrouille – et de l’intérieur, comme les migas, les ragoûts et le chevreau à l’ail. Parmi les desserts on distingue l’arrope de citrouille et le pain de figue.