Purullena

Purullena se distingue par la grande quantité de maisons – grotte et par être un village surtout agricole et artisanal. Il est célèbre par sa céramique décorée en bleu cobalt sous la technique du reflet polychromé, dont la tradition se remonte au XVIe siècle et dont les pièces sont exposées et vendues aux magasins – grotte. ‘Une ville hallucinante’, voici les mots de l’historien Carlos Asenjo Sedano, ‘qui est accrochée sur les argiles des ravins qui s’offrent en une infinité de pics déconcertants ” et dont les demeures souterraines, d’après la légende, abritaient le célèbre brigand José María ’El Tempranillo’.

La municipalité compte avec un des gisements les plus importants de la province. Dans la contrée de la Cuesta del Negro fut découverte une enceinte fortifiée de la culture argarique qui date de 1800 avant J.C. Dans sa nécropole furent excavées presque une demie centaine de tombeaux, toutes avec un varié et riche trousseau. Beaucoup de ces restes archéologiques sont actuellement exhibés au Musée Archéologique de Grenade.

Purullena fut habité depuis la Préhistoire. On a trouvé des restes archéologiques qui datent de l’année 3000 avant J.C. C’est l’ancienne ville romaine de Purullius, transformée après en hameau de Guadix par les musulmans. Son nom fait allusion aux tours de défense qui furent construites pendant le Moyen Âge sur la rivière Fardes pour empêcher la pénétration des chevaliers chrétiens campés à Cazorla. Sa situation de terre frontalière lui concéda un rôle protagoniste pendant l’étape nazari, jusqu’à ce que, en 1489, elle fut définitivement conquise par les Rois Catholiques et cédée à Juan de Benavides. Plus tard elle passa à être une annexe de Marchal et élevée par les propres Rois Catholiques à la catégorie de Villa Real (Ville royale), qu’elle luit toujours dans son titre municipal

Des plats typiques de sa gastronomie, comme les gachas pimentonas ou le riz avec des escargots, étaient déjà connus au XVIIIe siècle, et de nos jours s’élabore encore avec la même recette et le même soin. Cette localité est également connue par la qualité de ses pêches, tellement qu’à Purullena on trouve une fête dédiée aux pêches. On peut en plus profiter du bon pain, du bon vin, de variées et fraîches légumes et de tout le soin d’une gastronomie avec une longue tradition..