Puebla de don Fadrique

Municipalité située au nord – est de la province de Grenade, près de la sierra de La Sagra. C’est une localité limitrophe avec les provinces de Jaén, Albacete, Murcie et Almería. Les lieux d’intérêt sont l’église paroissiale de Santa María de la Quinta Angustia, du XVIe siècle, ou la Casa de los Patiños. Puebla de don Fadrique offre la possibilité de pratiquer la randonnée aux contrées naturelles de Las Santas, Collados de Arriba, Casa de la Virgen ou Cortijos Nuevos. Almaciles est un des villages de cette municipalité. Il se trouve à plus de 1.100 mètres d’altitude parmi les montagnes et les plaines, aux pieds de la sierra de La Sagra. C’est le premier village andalous su on voyage du Levant à travers la route Jumilla-Calasparra-Caravaca en direction à Grenade. Puebla de don Fadrique célèbre deux fêtes qui se distinguent par son intérêt et par le grand nombre de personnes convoquées: le pèlerinage des saintes Alodía et Nunilón, et les cascaborras, célébrées à Noël.

Les importants restes archéologiques d’époque ibéro – romaine et musulmane, du XIIIe et XIVe siècle, témoignent que ce lieu appartenait à une bande frontalière où se produisirent plusieurs affrontements entre musulmans et chrétiens. En ces moments, l’actuelle Puebla de Don Fadrique était seulement un hameau constitué par une poignée de colons, un haut lieu de nombreuses tours de guet. La municipalité doit son nom actuel au deuxième duc d’Alba, don Fadrique de Toledo, qui la baptisa en 1525. Précédemment, on l’appelait Lugar de la Bolteruela. La localité joignit la Couronne de Castille et les Rois Catholiques la cédèrent en seigneurie à don Fadrique. Après la rébellion et postérieure expulsion des mauresques, Puebla fut repeuplée par les colons provenant de Navarre.

On distingue la vianda, recette introduite par les colons navarrais. D’autres plats typiques sont les perdrix au chocolat, les migas, l’ail aserrador, les andrajos, les gueñas, les galettes frites ou le ajo arriero. On trouve aussi une charcuterie et des dérivés du porc de grande qualité.