Píñar

Piñar, avec son château comme étendard sur la sierra qui porte son nom, attire par son patrimoine et son histoire. C’est un village où les oliviers et les amandiers mettent en valeur le coloris de son paysage.

Le nom de Píñar peut provenir de la forme du monticule isolé qui couronne la majestueuse silhouette de son château médiéval, dont les longs pans de murailles et les hautes tours sont encore visibles à plusieurs kilomètres de distance.

Parmi l’offre touristique de Píñar on distingue ses grottes, beaucoup d’entre elles habitées en époque préhistorique. On distingue la Grotte de Meye, la Grotte des Confites et la Grotte de la Carigüela. Dans cette dernière ont été trouvés des restes anthropologiques de l’époque de Neandertal, qui font d’elle un des principaux gisements archéologiques du sud de la Péninsule Ibérique, avec une séquence d’occupation de 125.000 ans.

Bien que, la plus recommandable et, surtout, la plus facile à visiter, est la Grottes des Fenêtres (Cueva de las Ventanas). Elle a été totalement aménagée pour la visite touristique et est même préparée pour être parcourue aisément par les personnes avec des déficiences physiques.

La municipalité de Píñar a été une colonie humaine depuis les époques lointaines de la Préhistoire, du moins depuis le Paléolithique Moyen et le Néolithique. Ainsi le témoignent les nombreux gisements archéologiques trouvés et, bien sur, les grottes. Elle fut aussi habitée pendant les Âges du Cuivre et du Bronze, et par des cultures postérieures telles que l’ibérique et la romaine, desquelles on a trouvé Le Togado de Periate, une sculpture en bronze qui représente l’empereur Claude II Le Gotique.

Pendant la domination islamique fut construite une forteresse (déclarée Monument National), malgré laquelle elle subit les opérations d’harcèlement réalisées par les cavaliers de Cazorla. Peu avant que Grenade, elle tomba sous le pouvoir des Rois Catholiques, dont le gouverneur fut Sidi al Mandari qui fonda, lorsqu’il partit au nord de l’Afrique, la ville de Tétouan, aujourd’hui jumelée avec Píñar. Après l’expulsion des mauresques elle subit une période de décadence et de nos jours il existe de grandes perspectives avec l’ouverture au public de la Grotte des Fenêtres, qui sert sans doute comme centre d’attraction du tourisme.

Les restaurants qui préparent les viandes sur la braise sont très célèbres. On peut en plus déguster à Píñar les migas cortijeras, l’agneau à la paysanne, les andrajos avec lièvre et la soupe de petits pains, le chevreau à l’ail, les gachas piquantes et les manitas (pattes) de porc, parmi beaucoup d’autres plats.