Peligros

Peligros est un village du nord de la Vallée Fertile de Grenade, avec un passé historique très riche, mais avec de rares traces et vestiges pour montrer et justifier les peuples qui s’y sont installés. Il offre au voyageur un espace parsemé de nuances et couleurs, d’excellentes contrées formées de plaines maraîchères et peupleraies.

L’origine romaine du village est prouvée, ainsi que son existence comme ferme musulmane le long du Moyen Âge. De cette époque sont apparus de rares vestiges archéologiques, sauf ceux trouvés en 1964 à la Casería de Titos. La signification du toponyme Peligros dérive du terme latin periculum, qui signifie ‘lieu dangereux’, probablement à cause d’une lagune d’eaux traîtres qu’on y trouvait il y a des siècles.

Les fermes et cortijadas disparurent quelques années après la conquête chrétienne, après le soulèvement mudéjar et le postérieur abandon de la population musulmane. La localité fut le champ de batailles de célèbres conflits, qui eurent lieu dans cette municipalité pendant les derniers temps de la reconquête, comme la Higueruela. Le nombre d’habitants et l’activité commerciale furent réduites après l’expulsion des mauresques, et le repeuplement commença à partir du XVIIIe siècle.

Le riz est une des ses excellences culinaires, surtout accompagné des viandes du gibier. Aussi le lapin, les perdrix et le chevreau à l’ail qui sont cuisinés de plusieurs façons. Les petits pois, les pois – chiches et le blé sont aussi présents dans les recettes les plus traditionnelles.