Orce

La municipalité se trouve sur une petite colline, entre deux cours qui descendent de la Sierra de Periate, à l’embouchure d’un ravin. À Orce se trouve un des gisements paléontologiques les plus importants de l’Europe et l’Asie. On y a trouvé les preuves qui témoignent la présence humaine depuis il y a un million quatre cent mille ans. Plus proches dans le temps, se trouvent les gisements du Cerro de la Virgen, un village daté de deux mille ans avant J. C. où ont été trouvées trois phases de strates du Néolithique, puis d’autres romaines, wisigothes et arabes. Parmi ses monuments se distinguent l’Alcazaba de las Siete Torres, construite au XIe siècle et déclarée Monument National en 1973; l’Église de Santa María; le Palais des Belmonte ou le Palais des Segura, qui héberge de nos jours le musée archéologique. À deux kilomètres du centre ville se trouve la source naturelle de Fuencaliente, d’où l’eau jaillit à une température entre 18 et 20 degrés pendant toute l’année. Au Cerro de la Virgen, à trois kilomètres du village, on trouve une enceinte fortifiée, avec ses enterrements, qui datent de l’an 2.500 avant J.C. jusqu’à la moitié du XVIIe siècle.

Les gisements archéologiques indiquent la présence de colonies humaines depuis il y a un million quatre cent mille ans. La fondation d’Orce se remonte à un ancien campement romain levé sur la voie de pénétration qui liait la localité de Cástulo avec le Levant. Orce appartint, en époque arabe, depuis le VIIe siècle, à la Cora de Tudmir et, sous le nom d’Urs, la ville eut une grande présence militaire. En 1320 elle passa à faire partie du Règne Nazari de Grenade, et vers la moitié du XVe siècle elle fut conquise par Rodrigo Manrique. Dix ans plus tard elle fut reconquise par Muhammad X, jusqu’à ce que en 1488 elle passa sous la domination des Rois Catholiques qui la cédèrent en seigneurie à Enrique Enríquez.

Ses plats les plus traditionnels sont élaborés avec les produits propres de l’abattage du cochon. On distingue la charcuterie maison, avec le jambon, les farces, l’échine en boyau, le chorizo ou le boudin. La localité compte en plus avec une exquise viande d’agneau segureño. Les sucreries d’huile, amandes et farine sont aussi très typiques.