Lújar

Lújar se trouve sur le flanc de l’abrupte sierra avec laquelle elle partage son nom. Cette localité se distingue par sa silhouette blanche à 520 mètres d’altitude sur le niveau de la mer, dont le bleu intense apparaît en direction à Alborán.

Le village même et la promenade à travers ses rues constituent en soi même des motifs suffisants pour la satisfaction du visiteur. La disposition des maisons du village est digne d’être admirée, déployées comme un amphithéâtre à l’abri de l’obscure et impressionnante massif de la Sierra de Lújar. L’ascension à cette sierra, à travers la piste asphaltée qui arrive au sommet même, est une des excursions les plus recommandées. Il s’agit, cependant, d’une ascension qui admet le cliché de ‘non apte pour cardiaques’, à cause de l’étroitesse de la route et la pente tortueuse

Ses origines se remontent à l’époque phénicienne, et on trouve encore des oliviers millénaires de la variété picual. Sa dénomination dérive du mot luxar, qui signifie grandes pierres, en faisant référence à la Sierra de Lújar. Sa trame urbaine de rues étroites et la structure de ses maisons avec le classique tinao ou petit porche constitue un légat de l’époque islamique. Cette municipalité subit un dépeuplement à cause de la reconquête qui fut partiellement résolue plusieurs décennies plus tard. Elle appartenait alors à la taha d’Órgiva, puis passa plus tard à être un territoire du comte de Santa Coloma.

Au XVIIIe siècle la municipalité expérimenta un développement de la culture de la vigne et l’industrie minière grâce à une nouvelle colonisation. De nos jours elle possède, en plus du centre urbain principal de Lújar, trois annexes: Los Carlos, Venta de Lújar et Playa de Cambriles.

Les migas et le chevreau sont élaborés de plusieurs façons. L’échine en pot (lomo en orza) est une des spécialités les plus caractéristiques, avec la zalamandroña – un ragoût de sardines et citrouille–, le ragoût de fenouil et le pain de figue.