Huétor Vega

Huétor Vega se trouve entre la vallée de la rivière Monachil et la plaine de la dépression grenadine, sur la ‘frontière entre la neige et la plaine fertile’, tel qu’on à populairement toujours dit. La municipalité de Huétor Vega garde à l’intérieur de ses rues et espaces publics le typisme des villages de montagne. Le long du parcours à travers la localité, le voyageur pourra contempler les maisons typiques de façade blanche et toiture en tuile.

Le village est le départ de l’ancien Chemin des Neveros, la route d’aller et retour qui fut parcourue pendant des siècles par les muletiers chargés de transporter, à dos de leurs montures, la glace des névés de Sierra Nevada pour la consommation journalière de la capitale grenadine. Evidemment aujourd’hui la route n’est plus employée dans ce but, mais il a été récupéré comme un beau chemin pour parcourir à pied, à cheval ou en bicyclette et évoquer la romantique tâche de ces hommes efforcés.

Bien que le toponyme nous renvoie à la période nazari, les origines de Huétor Vega pourraient se remonter plusieurs milliers d’années en arrière, tel que semblent l’indiquer les importantes trouvailles archéologiques réalisés dans le village et ses alentours. Parmi ces trouvailles on distingue une idole de 5 centimètres appartenant à la période Néolithique. On a également trouvé des restes humains et un trousseau abondant d’un village argarique sur la colline de la Encina. Une statue féminine, qui peut appartenir à la période ibéro – romaine, est aussi apparue dans la zone. Vus de ces gisements, les premiers habitants se situent dans l’Âge du Bronze, autour de 2700 avant J.C.

Dans cette municipalité les romains construirent de villages et des exploitations agricoles, tandis que les musulmans dressèrent des fermes. A cette époque la localité était appelée Hins-Watha. Pendant les plus de 700 ans qu’ils vécurent dans ces terres, les arabes créèrent un réseau de canaux d’irrigation préservés de nos jours. C’était un peuple agricole qui travaillait les terres non irrigables avec des cultures d’oliviers, des vignes et des mûriers. Après les capitulations et le soulèvement mauresque commença le dépeuplement, auquel on fit face par mandat de Felipe II avec le postérieur repeuplement à travers de la vente directe des terres aux castillans, aragonais et levantins. Au XVIe siècle apparaissent les premiers documents écrits parlant de la municipalité. Pendant les siècles postérieurs les habitants se consacrent à l’agriculture. Pendant les dernières années, ainsi que les municipalités des alentours, Huétor Vega expérimente un important développement urbain et démographique, en devenant une zone résidentielle.

Les reines des tables de Huétor Vega sont les haricots frais, qui frites avec du jambon constituent un des plats les plus typiques de la gastronomie grenadine. Sa grande tradition vinicole permet accompagner chaque plat avec des crus élaborés dans ces lieux, populairement connus comme ‘vins des neveros”. En plus, dans la zone de Huétor Vega on peut déguster une délicieuse charcuterie et de savoureuses salaisons. Egalement traditionnels parmi le bien faire culinaire se trouvent des recettes comme les migas et le chevreau cuisiné de plusieurs façons.