Dílar

La municipalité de Dílar se trouve sur le versant ouest du Parc naturel de Sierra Nevada, à 878 mètres d’altitude et sur les rives de la rivière qui porte le même nom. Son entourage naturel et sa proximité à la ville de Grenade font d’elle un lieu idoine pour la pratique du tourisme rural, la randonnée, les promenades en bicyclette ou à cheval. Sa localisation lui permet de profiter d’une des enclaves paysagères les plus privilégiées de la corniche nord – occidentale du massif péni – bétique avec de nombreuses nuances. D’un côté, les rives de la rivières Dílar parmi les peupliers; d’un autre, les champs d’oliviers, de pins et de chênes. L’attrait touristique de cette contrée naturelle se complémente avec une offre de loisir et formation au centre d’innovation éducative Huerto Alegre, une salle de la nature située au centre du Parc de Sierra Nevada.

La zone sur laquelle se trouve la municipalité de Dílar était déjà habitée à l’Âge du Bronze, tel que le démontrent les restes archéologiques trouvées. Ce fut l’archéologue Manuel de Góngora qui situa aux alentours de cette localité l’unique dolmen dont on a des nouvelles jusqu’à présent à Sierra Nevada. Cependant, les énormes pierres de ce mégalithique n’ont pas pu être étudiées puisque leur forme fut modifiée et furent utilisées dans une usine. Ses terres fertiles furent aussi une réclame pour les musulmans, qui s’y installèrent depuis le début de leur domination. Pendant cette étape, on trouvait trois hameaux, la dite Iglesia Baja, le Barrio del Hondón et le Barrio Alto. Une date fixé dans l’histoire de Dílar est celle de l’année 1126 lorsque, pendant une expédition du roi Alfonso I ‘el Batallador’, elle fut occupée est saccagée pour faire face au gouverneur Temin Ben Yusuf. Plus tard, les troupes des Rois Catholiques conquirent la zone et la cédèrent à celui qui fut le premier marquis de Dílar.

Parmi sa gastronomie on distingue le lapin en sauce, un plat qui est arrosé à Dílar avec les bons vins moûts qui sont élaborés dans la région. De fait, cette localité célèbre la Fête du Livre et du Moût, où l’on offre des dégustations gratuites de ce cru en échange de livres. Les produits de son agriculture, le maïs, le tournesol, les pommiers et poiriers, conforment le grand éventail d’excellences culinaires. Les salades avec des haricots blancs, les poireaux ou la purée d’oignons, sont d’autres recettes traditionnelles de Dílar, avec des plats de petit gibier et pêche fluviale.