Située au coeur de l’Alpujarra, Carataunas est la municipalité plus petite de la région, quant au nombre d’habitants et quant à sa surface, et, cependant, c’est un des villages les plus recommandés pour ceux qui cherchent la paix et le calme. Son tracé urbain et son architecture sont clairement alpujarreños, avec des maisons aux toits plats en ardoise, adaptées à l’orographie du terrain. De certains points du centre urbain, puis des alentours, on peut profiter de splendides panoramas.
Certains disent que le nom de Carataunas, d’origine arabe, signifie ‘lieu tranquille’. Cette municipalité partage son histoire avec la plupart des villages de la région. Pendant l’époque arabe elle joua un certain rôle protagoniste. Elle passa aux mains des Rois Catholiques avec la Reconquête du Règne de Grenade, qui s’acheva en 1492. En 1568 eut lieu le soulèvement des mauresques, après des années d’oppression de part des chrétiens. Felipe II réprima durement cette rébellion, à laquelle il mit fin en 1570. Dès lors, les mauresques furent expulsés de la municipalités et Carataunas dut être repeuplée avec des vieux chrétiens d’autres régions, entre le XVIe et le XVIIe siècle.
À Carataunas les jambons et la charcuterie sont très célèbres. Comme recette typique on trouve la marmite de fenouil, dont les ingrédients sont les haricots blancs, le riz, le lard, la queue de porc, les pommes de terre et, bien sur, le fenouil.
Temple d’une seule nef construit en 1589. L’intérieur héberge d’anciennes et précieuses images, une d’entre elles de la Inmaculada Concepción attribuée à Alonso Cano. Elle possède un haut clocher de trois corps achevés par une aiguille couverte d’ardoise.
Le 14 octobre on réalise un pèlerinage auquel assistent de nombreux fidèles des fermes des alentours. La destination finale du trajet est l’ermitage du Padre Eterno, dont la festivité jouit d’une forte popularité dans la zone occidentale de l’Alpujarra.
