Bubión

Située au coeur de l’Alpujarra, la municipalité de Bubión pend du ravin de Poqueira, que descend du pic Veleta de Sierra Nevada. Avec les villages voisins de Pampaneira et Capileira elle a été déclaré Ensemble Historique Artistique. Son architecture est la propre des villages berbères, paysage de rues en pente et demeures échelonnées avec des toits plats en ardoise, adaptées au profil escarpé du terrain. Le meilleur représentent du tourisme rural est la Villa Turística, logement construit par la Junta de Andalucía d’où les visiteurs peuvent commencer des routes à pied, à cheval ou tout terrain. Son orientation vers la mer Méditerranée réussit, même en hiver, à adoucir ses températures. L’architecture mauresque, la tranquillité et pureté de son ambiance et un agréable climat méditerranéen on fait de Bubión le refuge de ceux qui cherchent une façon alternative de vivre.

Les origines de Bubión se remontent possiblement à l’époque des romains, puisqu’au  XIXe siècle furent trouvés des restes d’enterrements de cette civilisation. Cependant, c’est avec les arabes qu’elle atteignit une plus grande importance. Depuis le XIIIe siècle ce village était à la tête de la Taha de Poqueira, qui embrassait les villages de Capileira, Pampaneira, et Bubión même, et le village disparut d’Alguastar. Pendant le soulèvement des mauresques, ses habitants se mirent du côté du chef militaire insurgé Fernando de Válor, ‘Abén Humeya’, mais ils furent battus par Jean d’Autriche. Les mauresques furent la plupart expulsés et le village fut repeuplé avec des colons d’autres règnes espagnols.

Ses jambons viandes boucanées sont célèbres. La soupe alpujarreña ou d’amandes est aussi un plat remarquable, avec d’autres typiques de toute la région, tels que la viande en sauce ou le chevreau au four.