Les tapas à Granada
Les tapas à Granada
La visite à Granada ne sera jamais complète si vous ne pratiquez pas, dans ses bars et bistrots, le tapeo grenadin, où de succulentes et variées tapas sont offertes avec la consommation, habituellement de bière ou de vin. Normalement, c’est le patron du bistrot qui choisi la tapa servie, et le client accepte son choix respectueusement. Faire le tapeo avec les amis est sans doute une des coutumes les plus enracinées à la capitale grenadine.
La proposition ne peut pas être plus attrayante pour les sens: flâner à travers la ville ancienne et contempler ce scénario de l’histoire vivante et inimitable tandis que l’on fait des en-cas dans des locaux pittoresques: des morceaux de fromage, des charcuteries et du jambon, ou des plats chauds de la cuisine traditionnelle grenadine: des migas (Ragoût de pain frit avec des lardons), des tripes, des fèves au jambon, des papas a lo pobre ou à la furiana , etc.
On doit cependant rappeler que le tapeo grenadin n’est pas limité à la capitale. Il s’agit d’une tradition qui s’étend tout le long de la province. Il est possible de profiter du tapeo partout à Granada, en même temps que l’on découvre les spécialités et variations de chaque localité, capables de surprendre les palais les plus exigeants.
DOMAINES DE BARS À TAPAS
La ville propose plusieurs zones spécifiques où mettre en pratique cet art du tapeo.
- Vous pouvez commencer autour du Campo del Príncipe, au Realejo, ancien quartier juif de la ville musulmane.
- Puis diriger vos pas vers la Cathédrale, où vous trouverez une des principales artères du loisir: la rue Elvira. Ses alentours comptent un e grande quantité de bistrots où le visiteur pourra profiter d’un ample assortiment de vins et tapas , avant de continuer la journée.
- Très prés de la rue Elvira, cet incomparable tour gastronomique se donne rendez-vous avec la zone de la Plaza Nueva, à côté de la Chancellerie Royale. Sous cette place coule la rivière Darro. Si l’on suit son cours on arrive au Paseo de los Tristes, un lieu idoine où remettre les forces dans une de ses terrasses.
- La Place de la Romanilla et celle de la Pescadería sont deux autres centre névralgiques du tapeo dans la ville. Situées près de la Cathédrale, ce sont un centre habituel de réunion, en faisant de la zone une des plus animées de la ville.
- Très près aussi de la Cathédrale, les alentours de la Mairie et la Rue Navas, une zone piétonne où abondent les bars et les bistrots typiques, permet au visiteur de profiter de la gastronomie locale et oublier les rumeurs du trafic.
- À gauche de la rivière Darro, on tombera sur le quartier le plus représentatif de Granada, l’ Albaicín, déclaré Patrimoine de l’Humanité. L’Albaicín mérite qu’on lui consacre notre temps: serpenter à travers ses ruelles, suivre l’arôme frais de la fleur de l’oranger et profiter de certains des restaurants les plus emblématiques de la ville, en même temps que l’on contemple les magnifiques vues sur l’ Alhambra, surtout situés au belvédère de San Nicolás.
- Pour les visiteurs qui désirent explorer encore plus les possibilités gastronomiques de Granada, on recommande la visite à Quartier de La Chana, située aux environs de la ville, et où se réunissent surtout les jeunes étudiants pour profiter de la tradition du tapeo entre une classe et l’autre.
