Desde niño me ví cautivado por los relatos de mis mayores que habían participado en actividades relacionadas con la viticultura , el vino y su elaboración, me parecían cuentos, tal vez por mi corta edad, pero sentía algo especial porque ellos formaban parte del protagonismo de esas historias. Con el paso de los años comprendí el verdadero significado y aquellos recuerdos me motibarón cada vez mas.

Desde el principio me movió la ilusión de desarrollar métodos basados en la producción ecológica de vino. Siempre habíamos disfrutado de alimentos que producíamos de forma tradicional. Unir viejas costumbres con nuevos conocimientos y equipamientos de última generación me parecío muy interesante.