Traditionelle spezialitäten
Gemüseanbau
In der Gegend um Granada werden besonders aus Bohnen viele Gerichte gekocht. In Atarfe werden sie oft zu einer Tortilla (Omelette) verarbeitet, in anderen Ortschaften wie Churriana de la Vega werden sie getrocknet gegessen. Der Spargel, Pilze, Auberginen und Artischocken gefüllt mit Armilla oder die Papas a lo pobre (Kartoffeln), mit Ei und gebratenen Paprikas gehören ebenfalls zu den gängigen granadinische Rezepten.
In der Gegend von Guadix und El Marquesado werden besonders Früchte wie Kirschen aus Torrecardela und Pfirsich aus Fonelas und Purullena angebaut. In West-Granada kennt man besonders die gesunden und geschmacksstarken Eintöpfe aus den Landprodukten, z.B. die zwei Lokalspezialitäten von Moraleda und Zafayona, Ajoblanco und Blutwurst mit Pisto de Verano; oder die Pilze von Alhama de Granada.