Torre Cardela

In einer Höhe von 1.200 m, auf dem Gipfel eines vergleichsweise kleinen Hügels, der von zwei anderen überragt wird, die eine kleine Gebirgskette formen, welche die Flussbetten des Genil und des  Guadiana Menor trennt, liegt diese Ortschaft, die ihren Namen einem noch erhaltenen mittelalterlichen Turm verdankt, von dem aus früher der Weg zwischen Guadix, Guadahortuna und Huelma überwacht wurde.

Die Sehenswürdigkeiten der Gemeinde sind der arabische Turm auf dem Cerro del Molino, die Iglesia Parroquial de San José, die Ermita de Santa Catalina und die Casa Grande.

Torre Cardela wurde als Siedlung in der Zeit der islamischen Herrschaft gegründet. Es gibt jedoch archäologische Funde, die eine frühere Besiedlung beweisen. Die Araber nannten es Hisn Cardaira, „Burg von Cardaira”. Der Ort spielte eine bedeutende Rolle zu jener Zeit, da er sich auf der Grenze zwischen Granada und Jaén befindet, was ihn zahlreiche Angriffe von christlicher Seite erleiden ließ. Er wurde 1412 durch den Markgrafen von Cádiz erobert, jedoch wieder von den Nasriden eingenommen. Später, nach der Reconquista durch die Katholischen Könige, gehörte er zum Señorío de los Girones und seit dem blieb die Besiedlung relativ stabil, da die Vertreibung der Morisken hier keine großen Auswirkungen zeigte.

Hier gibt es gute Produkte aus der Huerta, z.B. Kirschen, und auch die hiesigen Oliven haben einen guten Ruf und dienen der Herstellung von Olivenöl. Es gibt viele leckere Gerichte in Torre-Cardela: Migas, gegrilltes Lamm, Tarbinas, Maimones, Estofaillo, Gachas mit Honig, Andrajos… Die hausgemachten Wurstwaren (Chorizo, Lomo, Salchichones) sind weitere Speisen, die man sich nicht entgehen lassen sollte.