Íllora

Die Strecke durch die westlichen Berge, setzt sich auf dem Rücken der Sierra de Parapanda fort, bis sie in Illora ausläuft, das in deren Schoß gelegen ist. Vor den Augen des Reisenden entfaltet sich eine vielfarbige Landschaft aus Olivenplantagen, Feldern und Gärten, die in Richtung der „Vega“ des Genil abfallen. Hinten im Westen, die Sierra Nevada. Die weißen Häuser von Illora klammern sich an die Seiten der felsigen Bergwände, wo der Ursprungskeim des Ortes entstand.

Das Gelände bietet zweifellos interssante Landschaften. Man kann die Reste des Wachturms von La Mesa in Richtung Alcalá la Real, und die Türme von Tocón und La Encantada in Brácana besichtigen. Ein exzellentes Panorama bietetdie Straße von Montefrío, die durch die Sierras de Parapanda und Pelada führt. Die Sierra de Parapanda, mit ihrer Höhe von 1.604 m, hat einen besonderen Stellenwert im Leben in der Vega, als Barometer. Daher das Sprichwort: „Cuando Parapanda tiene montera, llueve aunque Dios no quiera“ („Wenn die Parapanda eine Mütze trägt, dann regnet es, auch wenn Gott das nicht will”). Besondere Erwähnung verdient die Stelle Molino del Rey, in der Zone von Soto de Roma, mit einem sprktakulären Aquädukt vom Beginn des 19. Jh.

„Das rechte Auge Granadas“. So nannte sich diese in einer Falte der Sierra de Parapanda gelegene und sich an die „Vega“ anlehnende, privilegierte Festung.

Plinius erwähnt sie als Ilurco, aber es waren die Sueben, die Westgoten, die Araber und besonders die Nasriden, welche die mächtige Festung erbauen ließen, um die herum sich das Dorf bildete.

Während in der Gegend viele prähistorische Funde gemacht worden sind, hat man im Stadtkern die Überreste römischer Thermen entdeckt, welche die Vorgeschichte eines Ortes enthüllen, der in der muselmanischen Epoche konsolidiert wurde. Erstmals erwähnt im 10. und 11. Jh., als al-Udri ihn Illywra nennt, als er von der Provinz Elvira spricht. Situiert zwischen einigen Pässen, die den Norden mit der „Vega“ verbinden, wurde es ab dem 13. Jh. zu einem der wichtigsten Bollwerke der nasridischen Grenze, vor allem nach dem Fall von Alcalá la Real im Jahr 1341. Illywra verstärkte sein befestigtes Aussehen durch eine Burg, eine Ummauerung und eine Vorstadt, wodurch es sich den Beinamen „rechtes Auge von Granada“ wegen seiner Wichtigkeit als Verteidigungsstandort verdiente. Hauptdarsteller in unendlichen Waffengefechten, wurde es im Frühling 1486 von den katholischen Königen erobert.

Der Chronist Hernando del Pulgar beschreibt diese Eroberung mit den folgenden Worten: „Dieser Ort befindet sich in einem Tal mit einer ausladenden „Vega“, in diesem Tal beherrscht eine Klippe den ganzen Umkreis; und auf der Höhe dieser Klippe ist das Dorf begründet, mit starken Türmen und Mauern…“ Nach der Belagerung und dem Angriff auf die Vorstadt, entschied ein Geschützfeuer mit 18 Lombarden die Kapitulation der Muselmanen, die in Richtung Granada flüchteten. Der erste Bürgermeister war Gonzalo Fernández de Córdoba, der Gran Capitán. Die Überreste seines Wohnhauses mit seinem Wappen in der Fassade sind noch erhalten.

Im neuen Zeitabschnitt war Illora eine der sieben Städte, die als Kornspeicher und Vorratskammer der Hauptstadt dienten. Mit der Zeit, als der Berg des Dorfes sich entvölkerte, bildete sich an seinen Füßen der Kern der heutigen Siedlung, rund um den Hauptplatz und die Kirche.

In Íllora werden Hülsenfrüchtewie Kichererbsen, Linsen und Bohnen angebaut, jedoch ist der Olivenanbau von größter Bedeutung. Diese Zutaten werden für die Zubereitung von typischen Gerichten wie Ajoblanco, Gazpacho, Kichererbseneintopf, Migas, der Cazuela und Pisto verwendet. Aus wildem Spargel wird Miguilla, Tortilla oder gebratener Spargel gemacht. Typische Rezepte sind Gachas aus Most, Remojón, Almendrado illoreño und Pencas con miguillas.