Fuente Vaqueros

«In diesem Dorf hatte ich meinen ersten Traum von der Ferne. In diesem Dorf werden ich Erde und Blumen sein». Federico García Lorca wurde am 5. Juni 1898 im Haus der Dorfschullehererin Doña Vicenta Lorca, seiner Mutter, geboren. Daher finden sich in dieser Ortschaft viele Hinweise und Referenzen auf den universellen Dichter und Dramatiker, mit Museen und Denkmälern, die zu seinem Gedenken eingerichtet wurden. Fuente Vaqueros liegt mit in der granadinischen Verga, versorgt durch die Gewässer des Genil, umgeben von Alleen und fruchtbaren Anbaufeldern. Die umliegenden Bezirke La Paz, mit seiner schlichten Eremitage, und Pedro Ruiz laden ebenfalls  zu einem Spaziergang im Ambiente der poetischen Magie der üppigen Weiden und grünen Parzellen ein, untermalt vom ewigen Fließen der alten Bewässerungskanäle.

Fuente Vaqueros teilt seine Geschichte mit den andreen Ortschaften der Vega von Granada. Wahrscheinlich von arabischem Ursprung, erlebte es unter der Herrschaft der Dynastie der Nasriden eine Hochphase, bis zur Eroberung im Jahre 1492.  Es litt auch, wie die meisten der Dörfer in der Umgebung unter der Vertreibung der Morisken, und wurde spräter wiederbesiedelt mit Kolonien aus anderen Regionen Spaniens.

Das Gelände gehörte zum Königlichen Besitz, den die Krone sich für Jagd und Erholung nach der Eroberung reservierte, besaß dichte Wälder, in denen ein königliches Haus, das Soto de Roma, erbaut wurde. Nach einigem Hin und Her ging das Landhaus 1813 an den Herzog von Wellington als Belohnung für die geleisteten Dienste während des Unabhängigkeitskrieges gegen die Franzosen. Zwische Romilla und dem Genil befindet sich noch ein Wachturm, der Torre de Roma genannt wird, und der immer als Grenzstein der Südgrenze von Soto angesehen war.

Bis 1940 gehörte die Gemeinde Fuente Vaqueros dem Herzog von Wellington, der seine Ländereien an die Siedler verpachtete und sie dann Stück für Stück verkaufte, womit die heutige Gemeinde entstand.

Das Gemüse und die Hülsenfrüchte, die auf den fruchtbaren Feldern in Fuente Vaqueros angebaut werden, sind teil der vielen traditionellen Gerichte der Gemeinde. Tatsächlich ist das Hauptprodukt des bewässerten Anbaus grüner Spargel –der mit Kartoffeln, Spinat und Paprika– Hauptbestandteil der Rezepte ist.  Als Gemüse gerichte ist die Leche pava, die jedoch nicht aus Milch, sondern aus Kürbis besteht, zu empfehlen, ebenso die Sopa de maimones und die Patatas en gloria, Kartoffeln mit Essig und Öl. An Fleischgerichten sind Collejas en ajillo, Cochifritos und alle Produkte vom Schwein zu nennen, die aus den typischen Schlachtfesten hervorgehen. Huevos a la nieve sind ein typisches Dessert in  Fuente Vaqueros, ebenso Weinkringel. Obstbäume wie Apfel-, Pflaumen-, Khakis oder Birnbäume, die die Felder von Fuente Vaqueros säumen, tragen ihren Teil zum Menü bei.