Cúllar Vega

Cúllar Vega liegt im Herzen der Vega von Granada, einem Bezirk, der durch seine Menge an Weideland gekennzeichnet ist. Die gute Lage an den Flüssen Genil und Dílar zeigt Auswirkungen in den produktiven Feldern und den gepflegten Huertas. Das fruchtbare Land dient der Polykultivierung von Getreide und Rüben. Eingerahmt durch das Großstadtgebiet von Granada, bietet das Klima hier kalte Winter und trockene und warme Sommer.

Die Geschichte des Gemeindebezirks war schon immer eng mit der Hauptstadt verbunden.  Der Name kommt von der Vokabel collum, was“erhöhtes Gelände“ bedeutet und ein Hinweis auf seine Existenz als Villa Romana ist. In der arabischen Epoche war es wahrscheinlich ein Gehöft oder ein Landgut. Unter der Herrschaft der Nasriden widmete sich die Bevölkerung der bewässerten Agrikultur. Nach der Reconquista gab es große Wandel in der Nachbarschaft, bis Felipe II. die Morisken aus dem Bezirk vertrieb. 1571 wird die Ortschaft besiedelt mit Kolonien aus dem ganzen Reich und die Ortsgrenzen werden erstmalig festgelegt, ähnlich der heutigen. Die Landwirtschaft war wirtschaftlicher Hauptmotor, mit den bewässerten Feldern, dem Weinanbau, Trockenanbaugebieten und der Viehwirtschaft. Die Bevölkerungszahl stieg allmählich an, bis vor einigen Jahrzehnten eine regelrechte Explosion statt fand und hier nun ein beliebter Haupt- und Zweitwohnsitz liegt. .

Ein Dorf mit exzellenten Produkten aus der Huerta für die Zubereitung von Reis- und Gemüsegerichten. Zu den Früchten der Landwirtschaft gesellen sich die Erträge aus der Viehzucht, mit Produkten vom Schwein wie Morcilla (Blutwurst) und Longaniza (Bratwurst).  Ebenso präsent sind die Buñuelos de Bacalao (Bällchen aus Kabeljau) und Albóndigas (Hackfleischbällchen). Bei Wintereinbruch schwören die Bewohner von Cúllar auf Eintöpfe wie die Sopa de Maimones und Gachas de cuscurrones oder Gachas picantes. Typisches Gebäck in Cúllar Bega sind die Pestiños, Torrijas, Roscos fritos und als Dessert Natillas (Art Pudding)