Bubión

Im Herzen der Alpujarra liegt die Gemeinde Bubión an der Schlucht von Poqueira, die vom Veleta de Sierra Nevada absteigt. Zusammen mit den nahe gelegenen Orten Pampaneira und Capileira wurde sie zum kunsthistorischen Erbe erklärt. Die Architektur ist den Berbervölkern eigen, Landschaften aus gewundenen Straßen und getünchten Wohnhäusern mit flachen Dächern aus Schiefer, die sich dem felsigen Profil des Geländes anpassen. Die Hauptsehenswürdigkeit  des Ruraltourismus ist die Villa Turística, eine von der Junta de Andalucía geschaffene Unterkunft, die den Besuchern Wanderrouten, Pferdeausritte und Ausflüge mit dem Geländewagen ermöglichen. Die Ausrichtung auf das Mittelmeer lässt die Remperaturen auch im Winter sanft ausfallen. Die moriskische Architektur, die Ruhe und Vollkommenheit der Gegend und das angenehme mediterrane Klima haben Bubión zu einem Fluchtort für jene gemacht, die eine alternative Lebensweise suchten.

Die Ursprünge Bubións liegen wahrscheinlich in der römischen Epoche, denn im 19. Jh. wurden Reste von Begräbnisstätten dieser Zivilisation gefunden. Trotzdem erlangte es wohl erst mit den Arabern eine gewisse Bedeutung. Ab dem 13. Jh. war das Dorf der Kopf der Taha de Poqueira, zu der die Dörfer Capileira, Pampaneira, Bubión selbst und das nicht mehr existierende Alguastar gehörten. Während der Moriskenaufstände schlugen sich die Bewohner auf die Seite des Anführers Fernando de Válor, Abén Humeya, wurden jedoch von Juan de Austria besiegt. Die Morisken wurden zum Großteil vertrieben und die Gegend musste mit Kolonien aus anderen spanischen Reichen wiederbesiedelt werden.

Bekannt sind die Schinken und anderes Pökelfleisch. Die Sopa alpujarreña oder Mandelsuppe ist ebenfalls eines der herausragenden Gerichte, typisch wie auch Fleischgerichte in Soße oder Lammbraten.