Die Prozession beginnt um neun Uhr morgens. Sie wird von den Mädchen angeführt, die die typischen Trachten und Körbe mit Blumen und Früchten tragen. Danach kommen die Treuen und die Statue des Heiligen mit einem grooßen Brotkranz in der Hand. Kurios ist, dass auch die Tiere, ebenso wie die Menschen Roscos verteilt bekommen. Die Olla de San Marcos darf auf diesem Fest ebenfalls nicht fehlen, ein Eintopf mit Fenchel, Kartoffeln, Speck und Blutwurst, welcher in deen Innenhöfen und auf den Plätzen zubereitet wird.