Durante millenni le cove sono state la dimora più utilizzata dagli uomini primitivi. La sicurezza e l'isolamento che le popolazioni preistoriche trovarono in questi primitivi rifugi naturali più tardi venne utilizzata da altre culture come quella musulmana, artefice della maggior parte delle grotte e delle case-cova presenti nella provincia di Granada. Questa architettura sotterranea, fedele riflesso dei cambiamenti storici, sociali ed economici dell’ambiente, si mimetizza con il paesaggio e con il rilievo, conferendo alle zone dove si concentra, le regioni di Guadix e El Marquesado e Baza-Huéscar e la zona di El Altiplano, un'espressiva bellezza plastica. Un prezioso patrimonio che si è trasformato in simbolo e in importante risorsa turistica.
Gli alloggi nelle grotte delle regioni di Guadix e En Marquesado, e Baza-Huéscar e de El Altiplano, si sono trasformati in uno dei prodotti turistici più attraenti e singolari della provincia di Granada. Attualmente esistono, nelle due zone menzionate e nel quartiere granadino del Sacromonte, un trentina stabilimenti Catalogati come alloggi turistici nelle cove. Questi alloggi turistici hanno come comune denominatore il servizio di qualità, il rispetto per l’ecosistema, e il recupero e la conservazione di una delle tradizioni costruttive e architettoniche più peculiari d'Europa.
© Patronato Provincial de Turismo de Granada I Diputación de Granada
