Süβe verführungen
Die Christen haben von den Mozarabern und Mudejaren den Geschmack für die Konditorei und die Verwendung von Zutaten wie Honig, Zucker oder Mandeln übernommen. So wurden die Konvente der Hauptstadt zu den Hauptherstellern dieser Art von Desserts. Die Tradition bestand über Jahrhunderte fort, und einige Kreationen der Nonnen sind berühmt geworden, wie die Huevos moles von San Antón, die Mandeltörtchen der Thomaserinnen, Mojicones de la Encarnación, Hojarascas de Santa Isabel la Real, Alfajores de Santa Catalina de Zafra oder die köstlichen Sirups der Comendadoras de Santiago und des Klosters San Jerónimo.
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