Escargots en sauce, pommes de terres a lo pobre, poissons panés, migas et brochettes de viande défilent sur les comptoirs des bars et bistrots.
La tapa, un échantillon de la cuisine de la région, est offerte à Grenade aux clients avec leur boisson. Une véritable cuisine en miniature, qui constitue une des manières informelles de manger ou souper d’une façon variée et savoureuse. Aller tapear avec ses amis est une des coutumes les plus anciennes de la province.
Aller manger des tapas captivera le visiteur. Flâner dans la vieille ville, un joli scénario historique, tandis que l’on déguste les tapas dans des locaux typiques, est une activité pleine de culture et très ancrée dans les moeurs. L’Albaicín, Campo del Príncipe ou la rue Elvira sont des arrêts obligatoires si vous voulez connaître le tapeo grenadin.
Les tapas sont seulement un petit échantillon de ce que la gastronomie de Grenade peut offrir. Au fil des siècles les créations et recettes traditionnelles des cultures juives, arabes et chrétiennes se sont mêlées pour créer une cuisine originale et pleine de nuances. Ainsi, le miel, les épices et les fruits assaisonnent et accompagnent viandes et poissons, et donnent lieu à de savoureux mets tels que l’agneau avec des pommes de terre, les gachas au miel, le poulet aux amandes ou la truite avec des grenades. De plus, on trouve une ample variété de plats qui ont en commun une touche ‘d’ail’ (ajillo).
Parmi les autres spécialités, on trouve les salades et les soupes froides, en accord avec les agréables températures de la région. Les Gazpachos, pipirranas, ajoblanco (avec de la farine d’haricots), les salades d’orange et de morue sont certains de ces plats. Sans oublier l’excellente charcuterie obtenue du traditionnel abattage. Tout ceci fait que la gastronomie de Grenade est en mesure de satisfaire tous les goûts.
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