¿Aquí qué se come?

Productos de la huerta

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Además de las frutas tropicales producidas en la Costa, la próspera huerta granadina también produce excelentes frutas y hortalizas más típicas de estas latitudes. Destaca especialmente el espárrago de Huétor Tájar, con su propia denominación de calidad, que se cultiva, además de en Huétor Tájar, en Loja, Salar, Villanueva de Mesía, Moraleda de Zafayona e Íllora. Un alimento exquisito que agradece multitud de elaboraciones: tortilla, revuelto, guiso, olla, etc.

Especialmente en la comarca de Granada, las habas tiernas protagonizan multitud de platos. En Atarfe se cocinan en tortilla mientras que en otras localidades como Churriana de la Vega se comen secas. Las berenjenas y alcachofas rellenas de Armilla o las “papas” a lo pobre, con huevo y pimientos fritos, integran también el recetario popular granadino.

En la zona de Guadix y El Marquesado destacan frutas como las cerezas de Torrecardela y el melocotón de Fonelas y Purullena. En el Valle de Lecrín, las naranjas y limones. Y en el Poniente Granadino resultan muy habituales los sanos y sabrosos guisos preparados a partir de los productos del campo. Muestra de ellos son, por ejemplo, las dos especialidades locales de Moraleda de Zafayona, el ajo blanco con morcilla y el pisto de verano; o las setas de Alhama de Granada.



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