Située au centre d’un plateau de vergers et oliveraies, Órgiva est considérée la capitale de la région de l’Alpujarra. Elle est équipée avec les places hôtelières suffisantes et renouvelées, compte avec de bons restaurants, d’innombrables bars et centre de loisir.
Le territoire communal d’Órgiva fait partie du Parc Naturel de Sierra Nevada et se trouve sur son versant sud. Enclavée dans la confluence de la rivière Guadalfeo et son affluent la rivière Chico, c’est une ville commerciale qui a traditionnellement approvisionné la région. Son urbanisme et son mode de vie conjuguent des traits modernes avec d’autres qui, depuis des siècles, subsistent à l’Alpujarra presque intactes.
Bien que toutes les références historiques et monumentales semblent indiquer que c’est endroit est de fondation arabe, l’origine d’Órgiva est beaucoup plus lointaine. Elle a été identifiée comme la colonie grecque de Exoche, mentionnée par Ptolémée.
Pendant le règne nazari elle prit le nom d’Albastch, qui signifie plat, et pendant des siècles on l’appela Albacete de Órgiva. En 1492 elle fut cédée par les Rois Catholiques à Boabdil comme lieu de retraite. Lors du soulèvement des mauresques, pendant le règne de Felipe II, la tour de la maison – palais des Comtes de Sástago fut le scénario d’une des plus célèbres gestes chrétiennes. Le gouverneur Gaspar de Sarabia et autres 160 hommes, femmes et enfants, résistèrent à l’intérieur pendant 17 jours le siège des rebelles dirigées par Abén Farag.
Parmi la cuisine orgiveña on doit distinguer le pimentón de morue, l’ail grillé, le remojón, le chevreau au colorín et les galettes de figue.
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