Santa Fe es conocida como la “Cuna de la Hispanidad ”, ya que fue el lugar donde los Reyes Católicos culminaron la Reconquista y tambien donde los monarcas firmaron con Cristóbal Colón las Capitulaciones que financiaron el viaje del marino genovés para el descubrimiento de América.
Levantada en el centro de la vega de Granada, confluyen en el municipio los beneficios de la llanura aluvial del Genil, su riqueza agríola y tierras fértiles, y los cerros que se extienden al sur. Todo su casco antiguo está declarado como Conjunto Histórico-Artístico. Su recorrido está jalonado de edificios y monumentos. Las puertas de la ciudad, la iglesia de la Encarnación , la ermita de los Gallegos o del Señor de la Salud , y el barroco convento de los Agustinos, completan un atractivo itinerario. Más allá quedan las feraces tierras de la vega, regadas por una multitud de acequias que recorren los densos campos de cultivos intensivos, maizales, choperas, huertas, punteados de cortijos y secaderos de tabaco.
El municipio cuenta con un reputado Festival de Teatro de Humor, el Instituto de la Casa de América acoge notables exposiciones artísticas, y los jugosos piononos, uno de los dulces más típicos de Granada, son un pretexto suficiente para visitar Santa Fe.
Adscritas al municipio se encuentran las poblaciones de Santa Fe, El Jau y Pedro Ruiz.
La villa fue fundada en 1491 por los Reyes Católicos sobre el campamento militar que instalaron para asediar la ciudad de Granada. Fue trazada a cordel, con planta rectangular y una puerta en cada lado. Su trazado tiene forma de cruz y su nombre le es dado como símbolo cristiano de la lucha contra los musulmanes.
Santa Fe sirvió de sede de la corte de los Reyes Católicos, simultaneando este papel con Granada hasta la partida de los monarcas en mayo de 1492, convirtiéndose durante meses en un escenario histórico privilegiado. En la modesta Casa Real de la ciudad se firmaron el 25 de noviembre de 1491 las capitulaciones entre el rey Boabdil e Isabel y Fernando en las que acordaban la entrega del Reino Nazarita y se detallaba el futuro de sus pobladores. Asimismo, en su recinto se llevaron a cabo las decisivas conversaciones con Cristóbal Colón que condujeron a las capitulaciones con el almirante, firmadas «en Sancta Fee a diez y siete de abril de mill y quatrocientos noventa e dos años…», hito angular que llevaría al descubrimiento de América y a una nueva época marcada por la apertura de relaciones.
Al dejarla los reyes, fue nombrado alcaide don Francisco de Bobadilla, siguiendo la villa una historia pausada, inmersa en las faenas agrícolas propias de una localidad de la Vega , sacudida tan sólo en 1806 por un violento terremoto que le causó graves daños.
La gastronomía local se basa en las excelentes verduras y frutas de las huertas de la vega. Gran arraigo tienen los platos elaborados con tomillo y hierbas aromáticas, así como los dulces emblemáticos de Santa Fe, los piononos, unos pastelillos de bizcocho borracho y crema, coronados con azúcar ligeramente quemada, creados por Ceferino Isla en honor del papa Pío IX.
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