Bubión

Il municipio di Bubión si trova nel cuore dell’Alpujarra, affaccia dal burrone Poqueira che discende dalla cima del Veleta di Sierra Nevada. Insieme alle vicine popolazioni di Pampaneira e Capileira è stato dichiarato Insieme Storico Artistico. La sua architettura è quella tipica dei villaggi berberi: paesaggio di strade ripide e case scaglionate con tetti piani di ardesia e adattate alla scoscesa orografia del terreno. Il massimo esponente dell’agriturismo della loclità è la Villa Turística costruita dalla Giunta dell’Andalusia e dalla quale i visitatori possono iniziare itinerari a piedi, a cavallo o in fuoristrada. Grazie alla sua orientazione verso il mar Mediterraneo, anche in inverno le sue temperature sono miti. L’architettura moresca, la tranquillità, la purezza del suo ambiente circostante e un gradevole clima mediterraneo hanno fatto di Bubión un rifugio di chi cerca un modo di vivere alternativo.

Le origini di Bubión probabilmente risalgono all’epoca dei romani, perché nel XIX secolo vennero ritrovati resti di tombe di questa civiltà. Nonostante la sua origine, fu durante il periodo arabo quando raggiunse una maggiore rilevanza. Fin dal XIII secolo il paese era a capo della Taha di Poqueira che comprendeva Capileira, Pampaneira, la stessa Bubión e l’ormai scomparso villaggio di Alguastar. Durante l’insurrezione dei moreschi i suoi abitanti si ammutinarono con il loro capo Fernando de Válor, ‘Abén Humeya’ ma vennero sconfitti da Juan de Austria. La maggior parte dei moreschi vennero espulsi e il paese dovette essere ripopolato con coloni di altri regni spagnoli.

Hanno fama i suoi prosciutti e le sue carni secche affumicate. Uno dei piatti tradizionali è la zuppa alpujarreña o di mandorle, ma anche altri piatti regionali come la carne in salsa o il capretto al forno.