Appellations d’Origine et de Qualité Granada

I.G.P. Agneu des Montagnes de Segura et La Sagra

Les caractéristiques de la viande, rosée, tendre et juteuse, et notamment sa faible odeur et son faible goût caractéristique à suif d’agneau, sont des caractéristiques différentielles qui font que cet agneau soit unique. L’incrustation de graisse dans le muscle provoquée par les facteurs raciaux et agro-environnementaux y est d’ailleurs pour beaucoup.

L’agneau segureño est élevé dans cinq provinces des montagnes de Segura et La Sagra : Grenade, Almería, Jaén, Albacete et Murcie. Parmi les 144 communes comprises dans la zone de protection, 47 se trouvent dans la province de Grenade, et toutes dans les hauts plateaux de la région de Grenade.

Il existe actuellement dans la zone grenadine de L’Indication Géographique Protégée près de 1 500 éleveurs qui recensent 265 000 têtes de bétail. Le Conseil Régulateur estime que le secteur génère 1 650 emplois directs dans la zone et que 60% de la population travaille de forme directe ou indirecte dans ce secteur d’activité.



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