Salar

Information touristiqueHistoireGastronomie

Fondée à côté de la rivière de même nom, qui naît à la Sierra de Alhama, la municipalité de Salar doit sûrement son nom à l’existence d’une industrie du sel aujourd’hui disparue, étant donnée l’abondance de salines dans tout le territoire du Poniente grenadin. L’entourage naturel de Salar se distingue par sa beauté, qui peut être contemplée à plusieurs endroits, comme à la Fuente Alta ou à la Cruz de Marino. Dans la limite de la municipalité avec celle de Loja se trouve la dite Grotte Monea qui enferme de curieuses formations de stalactites et stalagmites. D’autre part, la Grotte du Bañuelo enferme une source d’eaux semi – thermales.

Dans la zone où se dresse cette municipalité ont été trouvés des vestiges archéologiques appartenant au Néolithique Supérieur. On a également trouvé des restes romains, tels que les ruines de Gabino. D’après la tradition, les origines de Salar se trouvent à la forteresse médiévale, enlevé aux musulmans par Hernán Pérez del Pulgar le 30 mai 1486, pendant le siège de Loja. Prouesse par laquelle il reçut, en 1490, et de la main des Rois Catholiques même, la possession et seigneurie de la ville, puis la désignation comme maire et la commission de repeupler la région. Salar était liée à la municipalité de Loja jusqu’en 1817. Pendant la Guerre de l’Indépendance contre les troupes françaises, les habitants participèrent activement, ainsi qu’aux révoltes paysannes du XIXe siècle.

L’huile d’olive est un des protagonistes de la gastronomie de Salar. Elle est employée dans plusieurs plats, tels que les remojones, la marmite de San Antón, les hornazos et les borrachuelos. Salar compte avec une zone de chasse réservée où sont obtenues des pièces pour l’élaboration de recettes comme le riz avec lièvre ou perdrix.

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Information de la Ville

Region: Poniente Granadino
Code postal: 18310
Distance de Granada: 50
Population: 2768
Demonym: Salareños
Site officiel: salar.sedelectronica.es/info.2

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foire du bétail

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Elle fut célébrée pour la première fois en août 1914. Plus tard, étant donnée la coïncidence avec la Grande Foire de Loja, on accorda sa célébration au mois d’octobre.

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